Forradalmi fasírtdetektort fejlesztettek Skóciában

Dippold Ádám tudomány 2025. november 6.

Az Aberdeeni Egyetem kutató által kidolgozott MEAT-iCode a peptidek vizsgálata alapján képes megállapítani, hogy milyen fajból származik a készételekben található hús. Az adatbázis bővítésével a húsfajták azonosításán kívül a módszert például allergének felismeréséhez is lehet használni.