felső erjesztés

Ősi sörélesztőt találtak Írországban

Ősi sörélesztőt találtak Írországban

2022.12.07.

Először került elő Európából a lágersörök erjesztéséhez szükséges sörélesztő. A talajminták alapján a kutatók úgy gondolják, hogy a vizsgált talajmintába akkor kerülhetett az élesztőgomba, amikor a sörfőzők a középkor végén a meleget kedvelő felső erjesztésű sörök után az alsó erjesztéssel kezdtek kísérletezni.