A koppenhágai városi tanács elhatározta, hogy új módszerekkel motiválja a dán lakosokat az egészséges táplálkozásra: városszerte olyan gyümölcsfákat ültetnek, amikről bárki ehet. 

Az ehető gyümölcsök skálája a szederbokroktól az almafák terméséig terjed. Astrid Aller, a koppenhágai szocialista párt képviselője szerint a kezdeményezésnek azon kívül, hogy könnyen elérhető vitaminforráshoz juttatja az embereket, komoly közösségépítő ereje is van. A városvezetők szeretnék, ha a koppenhágaiak úgy éreznék, hogy a város közös tulajdon, amit bárkit szabadon használhat, és ezzel is ösztönöznék őket a környezettudatosságra.

A faültetés csak egy része annak a széleskörű városi  programnak, aminek célja, hogy a mai civilizáció emberét közelebb hozza a természethez és az ott található fogyasztható növényzethez.

Az ősember korában elterjedt gyűjtögető táplálkozás újra fellendülőben van világszerte, különösképpen a skandináv országokban, ahol napjaink kulináris forradalma zajlik. Az évről évre a világ egyik legjobb étteremnek megválasztott dán Noma vezető séfje, René Redzepi  fogásainak nagy részét a skandináv flórában megtalálható termésekkel teszi változatossá.

Alkalmazás gyújtögető erdőjáróknak 

A gyűjtögetés összeköti az embereket a közvetlen mikrokörnyezettükkel és más megvilágításba helyezi a fogyasztói szokásokat – tette hozzá Mikkel-Lau Mikkelsen, a dán Vild Mad (magyarul Vad Ételek) szervezet vezetője. A Vild Mad olyan mobil alkalmazást fejlesztett ki, amivel az átlagos mobilhasználó számára is egyszerűvé és élvezetessé válik a gyűjtögetés. A felhasználók a dán erdőket járva könnyedén tudják azonosítani azokat az ehető növényeket, amiknek dietetikai szempontból is magas a tápanyagtartalmuk. Így amellett, hogy kisebb lesz az ökológiai lábnyomuk, költségek nélkül juthatnak hozzá az egyébként igen drága import zöldség- és gyümölcsfélékhez. Az alkalmazás változatos recepteket is ajánl a vadon termő ételekhez, így segítve a még ismeretlen hozzávalók beemelését a dán háztartásokba.

Kapcsolódó cikkek a Qubiten:

A klímaváltozás már a piros almát is veszélyezteti

Dippold Ádám tudomány 2019. november 27.

A meleg hatására kevésbé pirulnak az almák, vannak olyan fajták, amelyek Spanyolországban már így sem tudtak szép piros színt felvenni. Ha tovább melegszik az idő, új almafajtákat kell kikísérletezni, vagy át kell helyezni a termelést.

A legtökéletesebb gyümölcs, amit Isten megalkothatott: az eper

Dippold Ádám tudomány 2019. május 3.

Európa régóta rajong az eperért, de sokáig csak az apró erdei szamóca állt rendelkezésünkre – ez a szerény növény viszont már a középkorban is Szűz Mária társaságában bukkant fel a korabeli képeken. Egy francia kém kellett ahhoz, hogy a gyümölcs az európai kertekben is elterjedhessen, no meg az, hogy XIV. Lajosnak éppen ez legyen a kedvenc gyümölcse.

Mi ez, eper, szamóca vagy szeder?

Qubit.hu tudomány 2018. május 15.

Itt az eperszezon, itt az eperszezon legfontosabb tesztje.