Forradalmi áttörés: minden eddiginél színesebb sajtokat kísérleteztek ki a Nottinghami Egyetemen
02.08.
Tíz évnyi kutatás kellett hozzá, de minden perce megérte.
penész
Megfigyelték, hogyan lesz az undorító penészből finom camembert
2019.10.27.
Az amerikai kutatók azt vizsgálták, milyen lépéseken megy keresztül a neurotoxikus mikotoxinokat termelő, a sajtok romlását okozó gomba, a Penicillium commune, mire ártalmatlanná válik, és ahelyett, hogy tönkretenné, tökéletesíti a sajtokat. A felfedezés új távlatokat nyithat a sajtkészítésben.