Heti két csirkemellnyi hús a maximum, ha fenntarthatóan akarunk étkezni
A Föld eltartó képessége egy nemrég közölt kutatás szerint heti 255 gramm húsfogyasztást képes fedezni. De ne szaladjunk marhahúsért, ha védeni akarjuk a bolygót.
marhahús
Budapesten járt a Youtube legnépszerűbb ételtörténésze, és rendet tett gulyásügyben
Hol a határ pörkölt és gulyásleves között? Hogy tette tönkre a gulyás renoméját egy francia szakács? A Tasting History csatornát készítő Max Miller nemcsak megfőzte a Gundel-féle bográcsgulyást, hanem az étel történetét is elmesélte több mint 3 millió követőjének.
Kevesebb metánt bocsát ki Hilda, a jövő marhája
A mesterséges megtermékenyítéssel létrejött, génmódosított borjú egyfajta mintaprojekt: ilyen lehet a jövő szarvasmarhája, amely kevésbé terheli a környezetet üvegházhatású gázkibocsátással.
Olcsó és fenntartható fehérjeforrást fejlesztettek rizsből és marhahús-őssejtekből
Táplálóbb és a környezetnek is jobb a hibrid rizs, ami mandulás vagy vajas illatával és marhahúsra emlékeztető ízével egy komplett étkezést is kitehet.
Mit köszönhetünk a marháknak?
Az emberiség története összefonódik a szarvasmarháéval, és mára egymilliárd él belőlük a Földön, de jótéteményeik mellett van egy hatalmas bűnük is.
Egyre kevesebb húst esznek az angolok, de még mindig nem elég keveset
17 grammal kevesebb vörös húst esznek az angolok naponta, mint tíz évvel ezelőtt, de a csirke és a hal jobban fogy, mint korábban. Megnőtt a vegetariánusok száma is, de ahhoz, hogy érdemben csökkenteni lehessen az üvegházhatású gázok kibocsátását, még ennél is kevesebb húsnak kell fogynia.