erdély

Riadó, érik a som!

Riadó, érik a som!

Dippold Ádám tudomány 2021. augusztus 29.

A somfából régen gereblyét, baltanyelet és pásztorbotot faragtak, sőt egy legenda szerint Krisztus keresztje is ebből készült. A nyári erdőszél fanyar gyümölcse kétszer annyi aszkorbinsavat tartalmaz, mint a narancs, a belőle nyert lében pedig tízszer annyi kalcium található, mint más gyümölcslevekben. Pálinkának és lekvárnak is kiváló.

Van, ami felmelegítve finomabb: Erdélyi lakoma, újratöltve

Van, ami felmelegítve finomabb: Erdélyi lakoma, újratöltve

Dippold Ádám tudomány 2019. október 24.

Csaknem negyven éve jelent meg Kövi Pál alapvetése, az Erdélyi lakoma, akkor még csak Romániában. A New Yorkba szakadt, még csak nem is erdélyi Kövi a korabeli csúcsgasztronómia Puskás Öcsije volt, mégis kevesen ismerik. Most ismét megjelent receptgyűjteménye, méghozzá új körítéssel: kortárs magyar gasztromán írók és költők osztják meg az erdélyi konyhához kötődő élményeiket.