Kiderült, hogy mivel lehet eladni a vegán élelmiszereket
Megfelelő szöveggel a vásárlók 44 százaléka venne meg egy hús- és tejtermékmentes terméket, míg ha rá van írva, hogy vegán, csak a 20 százalékuk.
Megfelelő szöveggel a vásárlók 44 százaléka venne meg egy hús- és tejtermékmentes terméket, míg ha rá van írva, hogy vegán, csak a 20 százalékuk.
Vannak zöldségek, amik a főzéssel könnyebben emészthetők, mások viszont tényleg veszítenek vitamintartalmukból a sütés hatására. Vagyis egyáltalán nem biztos, hogy megéri nyers vegánnak állni, sőt, a tudomány jelen állása szerint ez már olyan véglet, ami kimondottan kockázatos lehet.
Egy friss felmérés szerint a megkérdezett vegánok 47 százaléka pozitív fejleménynek tartja a laborban növesztett húsok megjelenését, de csak 24 százalékuk nyilatkozta, hogy hajlandó lenne ilyesmit enni. Talán azért, mert a műhús szigorúan véve nem is vegán.
A vegetáriánus vagy vegán étrend kisebb ökológiai lábnyommal jár, mintha húst ennénk hússal, de nagyon nem mindegy, hogyan termett az alapanyag, honnan jön, és mihez kezdünk vele, mielőtt megesszük. Melyik a legzöldebb zöldség, miért tapad vér az avokádóhoz, és hogy kerül ide a jackfruit?
A Bonni Egyetem kutatói környezeti, egészségügyi és gazdasági szempontból vizsgálták a húsfogyasztás kérdését – szerintük a tömeges veganizmus sem megoldás, a kevés hús pedig továbbra is maradhat az étrend része.
17 grammal kevesebb vörös húst esznek az angolok naponta, mint tíz évvel ezelőtt, de a csirke és a hal jobban fogy, mint korábban. Megnőtt a vegetariánusok száma is, de ahhoz, hogy érdemben csökkenteni lehessen az üvegházhatású gázok kibocsátását, még ennél is kevesebb húsnak kell fogynia.
Dietetikusok szerint a növényi alapú termékek legfeljebb lelkiismereti, esetleg klímavédelmi szempontból egészségesebbek, mint a valódi hamburgerekben található hús.