Napi 2500 kalóriát tartalmaz az emberiséget megmentő bolygódiéta

Az észak-amerikaiaknak 84 százalékkal kevesebb vörös húst és az eddigieknél hatszor több babot és lencsét, az európaiaknak pedig 77 százalékkal kevesebb marha-, disznó- és vadhúst, de tizenötször több dió- és magfélét kellene fogyasztaniuk ahhoz, hogy 2050-ben mind a 10 milliárd ember egészségesen táplálkozhasson, és a Föld se zsigerelődjön ki végképp. Az utóbbihoz a vörös húsok és a finomított cukrok arányának radikális csökkentése szükséges, és még hatványozottabban emelni kell a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, valamint a diófélék részesedését a globális étrendben.

A fenti ajánlás a 16 ország vezető mezőgazdaság-, társadalom- és orvostudományi kutatóit, valamint ökológusait tömörítő nemzetközi EAT Alapítvány friss jelentésében szerepel, amelyet a Lancet folyóiratban tettek közzé. A kutatók szerint a Föld ökológiai stabilitását leginkább az emberiség fenyegeti, ha az emberiség el akarja kerülni a végső pusztulást, globális mezőgazdasági forradalmat kell végrehajtania. Ehhez a termelés és előállítás fenntartható hozamnövelése mellett a táplálkozást is radikálisan át kell alakítani, különben a túlélés csak hiú ábránd.

Az EAT által bolygódiétának (planetary diet) elnevezett, átlagosan napi 2500 kalóriás étrend ugyan túlnyomórészt növényi eredetű hozzávalókból áll, a fehérjebevitelt pedig diófélékből fedezi, de hetente egyszer engedélyezi a marhahúsból készült hamburgert, kétszer pedig a halat is, mivel a kutatók saját bevallásuk szerint nem „deprivációs”, vagyis elvonásos diétát dolgoztak ki. 

Példák a planetáris diétáraFotó: EAT

A fehérjeszükséglet fennmaradó részét a napi egy pohár tej, illetve a módjával fogyasztott sajtok és a vaj fedezi. A zöldségek és a gyümölcsök mellett a teljes kiőrlésű gabonafélék biztosítják az egészséges rostokat és ásványi anyagokat, nyomelemeket.

A Qubiten többször is foglalkoztunk az étkezési szokások kibocsátásra gyakorolt hatásával:

Belép a kávépiacra a Coca-Cola

A Coca-Cola rájött, hogy a koffeines italok piacán van valami, amire még nem tette rá a kezét: a kávé. A cég most ötmilliárd dollárért felvásárolta a Costa Coffee-t, a Starbucks legerősebb kihívóját.

Ola Rosling sztárstatisztikus kiderítette, hogy nem tudunk többet a majmoknál

Budapesten tartott előadást a Tények (Factfulness) című sikerkönyv társszerzője. A könyv és az előadás alapján a világ sokkal jobb hely, mint ahogy általában hisszük: a Nobel-díjas kutatók és a hétköznapi halandók is alapvetően el vannak tájolva a valósággal kapcsolatban. Tizenhárom egyszerű kérdésből a legtöbben alig néhányra tudják a választ.