Már a sajtok is tele vannak mikroműanyaggal
Korábban már vizsgálták a tejet, a joghurtot és a vajat is, de a Padovai Egyetem kutatói most sort kerítettek a sajtra is.
sajtkészítés
Magyar arany is született a világ legnagyobb sajtversenyén
Az idén Portugáliában megrendezett World Cheese Awardson óegy portugál sajtot választottak a világ legjobbjának. A versenyen két magyar arany is született, az angol szervezésű versenyen viszont épp az angol sajtok nem szerepelhettek, mert elakadtak a vámon.
Boldogok a sajtkészítők: kifejlesztették a nyúlós sajtot, amihez nincs szükség tehénre
A precíziós fermentációval előállított mesterséges tejfehérje lehet a megoldás az állatmentes, de textúrájában mégis az eredetire hasonlító tejtermékek előállítására.
3500 éves kínai múmiákon találták meg a világ legöregebb sajtját
Molekuláris biológiai vizsgálatokkal igazolták, hogy a múmiák arcára és nyakára kent rejtélyes fehér anyag valójában kefir.
Úgy lopják a sajtot Hollandiában, mintha nem lenne holnap
A tejtermékgyártók szövetsége, a Boerderijzuivelbond szerint a több tízezer eurós lopások végzetesek is lehetnek a sajtkészítőknek, az érett sajtokat ugyanis nem két perc pótolni.
Fény derült a mozzarella titkára
A Pármai Egyetem kutatói a Mozzarella di Bufala készítési fázisait vizsgálva elemezték az eredetvédett sajt mikrobiológiai tulajdonságait.
Megválasztották 2022-2023 legjobb sajtját
Egy svájci gruyére öldöklő küzdelemben győzte le az olasz gorgonzolát. A versenyt eredetileg Ukrajnában tartották volna meg, de a háború miatt végül Walesben került sor az összecsapásra.