gomba

Paprikás manióka, kannibalizmus és földevés: így látják a kortárs művészek az evés jövőjét

Mi lenne, ha 2050-re a klímaváltozás miatt a paprikás manióka lépne elő nemzeti eledellé a paprikás krumpli helyett, vagy algoritmusok pingpongoznák le egymás között, milyen növényeket érdemes termeszteni? Mi lenne, ha nem a csirkéket hizlalnánk terminátorméretűre, hanem az ember zsugorodna 50 centisre? Az OFF-Biennále Menü Imaginaire című kiállításán az evés jövője került a terítékre.

Az ördög műve, az istenek eledele: a csodálatos kucsmagomba

Itt a tavasz, itt a gombaszezon, és ha az embernek jó szeme és óriási szerencséje van, kucsmagombára lelhet az erdő szélén, ami még a tapasztalt gombakirályok számára sem egyszerű feladat. Nero római császár egyenesen rajongott az értékes és ízletes gombáért, Észak-Amerikában pedig szabályos őrületté fokozódott a kucsmagomba-vadászat.

Az őszi erdő titkos superfoodja: a csodálatos májgomba

A Fistulina hepaticát kevesen ismerik, pedig már látványra is egészen különleges: az enyhén savanykás ízű gomba felvágva úgy néz ki, mint a sonka vagy a kolozsvári szalonna, 30 százalékkal több fehérjét tartalmaz, mint egy szelet bélszín, tele van B- és D-vitaminnal, foszforral, káliummal, és még vérzik is. Itt a szezon!