Egy friss kutatás szerint a húsmentes diéta ugyan egészséges is lehet, de megnövelheti a csonttörés valószínűségét. A brit dietetikusok 26 ezer nő 22 évnyi egészségügyi adatait vizsgálták, és arra figyelmeztetnek, hogy a növényi alapú étrend mellett fokozottan kell ügyelni a kalcium- és fehérjebevitelre.
A vegetáriánus vagy vegán étrend kisebb ökológiai lábnyommal jár, mintha húst ennénk hússal, de nagyon nem mindegy, hogyan termett az alapanyag, honnan jön, és mihez kezdünk vele, mielőtt megesszük. Melyik a legzöldebb zöldség, miért tapad vér az avokádóhoz, és hogy kerül ide a jackfruit?
A nyálban és a keresztesvirágú zöldségek sejtjeiben megtalálható egy közös enzim, amely szúrós szagú molekulává bont egy vegyületet. A keserű ízek kerülése evolúciós vívmány – a felnőttek csak megtanulják tolerálni őket.
Hogyan esznek a gyerekek, milyen szerepet tölt be a menza az életükben a bölcsődétől 18–19 éves korukig? Kevesen foglalkoznak ezzel, pedig 1,2 millió magyar gyerek eszik a közétkeztetésben. A Glossza podcast új epizódjában Mautner Zsófia gasztroblogger és Báti Anikó, a Néprajzi Intézet táplálkozáskultúra-kutatója vesézi ki a témát.
Egy amerikai kutatásban öt éven keresztül vizsgálták a létminimumon vagy kicsivel alatta élő gyerekek étkezési szokásait. A vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy azok a gyerekek táplálkoznak változatosabban, akiket semminek az elfogyasztására nem kényszerítenek, és a válogatósabbak nem növik ki rossz szokásaikat a kor előrehaladtával.
Ausztrál kutatók egy friss felmérése szerint azok, akik a nyugati típusú étrendet követték, már egy hét után rosszabbul teljesítettek a memóriateszteken, és közvetlenül a főétkezések befejezése után jobban kívánták az egészségtelen ételeket.
Amikor igazán fontos a szellemi teljesítmény, egyáltalán nem mindegy, mivel táplálkoznak a sakkozók, az egyéb szellemi sportokat űzők vagy épp a vizsgára készülő diákok, írja Gara Tícia női nemzetközi sakknagymester. Az biztos, hogy a cukor és a banán nem a legjobb választás, ha gondolkodni kell.
Egy friss paleontológiai tanulmány szerint a mai gyöngyhalászokhoz hasonló szabadtüdős merülési technikával a tengerfenékről gyűjthették a kagylót a 90 ezer évvel ezelőtt a mai Olaszország partjainál élt neandervölgyi emberek.
Heti öt gramm a műanyag fejadagja a WWF szerint, vagyis egy hét alatt körülbelül egy bankkártyányi műanyagot visz be a szervezetébe egy ember a táplálékkal.
Azok, akik több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, kevesebb mentális zavarral küzdenek, ideértve a depressziót, a megélt stresszt és a negatív hangulatot. Emellett nagyobb arányban számolnak be boldogságról, jó hangulatról és az élettel való elégedettségről.
Úgy gondolták, hogy nem szerencsés egy étkezésről szóló írással terhelni a nyilvánosságot a második világháborút követő élelmiszer-korlátozások közepette.