mikrobiológia

Jordán Ferenc: A Balatonnak nincs gazdája

Jordán Ferenc: A Balatonnak nincs gazdája

2021.02.15.

Tekinthető-e még a Balaton természetes ökoszisztémának, és milyen állapotban van a tó? A Qubit podcastjában Jordán Ferenc hálózatkutató biológus, a Balatoni Limnológiai Intézet nemrég menesztett vezetője volt a vendégünk.

Mikrobiológia a gyakorlatban: Tibi, a kovász

Mikrobiológia a gyakorlatban: Tibi, a kovász

2020.04.15.

Magyarország a tízmillió mikrobiológus és pék országa lett: ahogy a boltokból fogyni kezdett az élesztő, azok is nekiálltak kovászt készíteni, akiknek a kenyér egyet jelentett a szeletelt, csomagolt toasttal. De hogy működik a kovász, tényleg el kell-e nevezni, és vajon számít valamit, ha felolvasunk neki? Ember- és tésztakísérlet.