Bab- és lencsepüréből készülhetnek a legújabb húsállagú élelmiszerek
A Zürichi Műszaki Egyetem kutatói szerint az általuk kidolgozott „fagyasztásos strukturálás” bármely háztartásban kivitelezhető.
élelmiszeripar
A PET-palackból előállított vaníliás keksz lehet az idei Ignobel-díj egyik esélyese
A Carbondale-i Dél-Illinois Egyetem kutatói az Amerikai Kémiai Társaság éves konferenciáján mutatták be a génszerkesztett élesztővel készült plasztiksüti koncepcióját.
Az új agrárminiszter szerint a tej és a méz földje lehetnénk, de elsőként jön a zöldségek és gyümölcsök áfacsökkentése
Bizottsági meghallgatásán Bóna Szabolcs kiemelte a klímaváltozás és az aszály elleni védekezés, a vízmegtartás és a fiatal gazdák segítésének fontosságát. Első lépésben 27-ről 5 százalékra csökkentik a zöldség- és gyümölcstermékek áfáját.
A kisbajcsi marhatelepen jelent meg a betegség, jó lenne feltárni, hogy került oda
Miben különbözött az 1972-1973-as és az idei ragadós száj- és körömfájás járvány? Fel van-e készülve az állatorvostudomány a régi-új betegség megjelenésére? Miként lehet megelőzni a lakossági pánikot? A Qubit podcast vendége Süth Miklós, az Állatorvostudományi Egyetem stratégiai rektorhelyettese.
Hiába keresik kedvenc sörüket a boltokban a japánok
A céget ért hétfői kibertámadás után eltűntek az Asahi termékei a japán boltokból, és a vállalat egyelőre a megrendelések „kézi feldolgozására” állt át.
A mezőgazdálkodás nélküli élelmiszerelőállítás lesz 2025 slágere Amerikában
Legalábbis a New Scientist szerint.
Bort az akksiba? – Élelmiszeripari savakkal helyettesítenék a grafitot az akkumulátorokban
A kutatók a mobiltelefonokban használtakhoz hasonló méretű akkumulátor cella prototípust építettek, amelyben a borkészítésnél használatos savakkal helyettesítettek összetevőket.
Mit köszönhetünk a marháknak?
Az emberiség története összefonódik a szarvasmarháéval, és mára egymilliárd él belőlük a Földön, de jótéteményeik mellett van egy hatalmas bűnük is.
Egy skót kutatócsoport előállt a pálmaolaj tökéletesnek tűnő helyettesítőjével
Mi a közös a csokiban, a samponban, a pizzában és a dezodorban? A pálmaolaj, aminek környezetkímélőbb és egészségesebb alternatívája lenmagipari melléktermékből készül.
Több élelmiszert pazarolnak el az EU-ban, mint amennyit importálnak
Egy friss jelentés szerint évente 153 millió tonnányi élelmiszer megy kárba az EU-ban, pedig már a mezőgazdasági üzemekben keletkező pazarlás visszaszorításával meg lehetne állítani az élelmiszerárak inflációját.
A kacsától a homárig: hamarosan jön a valódi műhús, amihez nem kell állatot ölni
Miközben a növényifehérje-alapú műhúsok már Magyarországon is egyre több helyen kaphatók, az ipar és a befektetők az állati sejtekből laborban növesztett húsok felé kacsintgatnak. A gyárak már felépültek, de a levágott állatok húsát kiváltó termékek árusítására két év elteltével sem kaptak hatósági engedélyt – pedig már csak a klímaváltozás miatt is érdemes lenne sietni a váltással.
Az állati eredetű élelmiszerek előállítása kétszer annyi üvegházhatású gázt termel, mint a növényi alapúaké
Egy nemzetközi kutatócsoport közel 200 ország 170 növényi és 16 állati termékének emissziós mutatói alapján azt modellezte, hogy a mezőgazdasági termelés mekkora mennyiségű szén-dioxiddal, metánnal és dinitrogén-oxiddal terheli a környezetet.
Burgonyából importra szorulunk, de tudományos szempontból Magyarország valódi krumplinagyhatalom
Hópehely, Balatoni rózsa, Arany Chipke, Botond, Démon, Katica: mai magyar fajták, amelyeket egy 1960-ban indult, több évtizedig tartó nemesítési program eredményeként hoztak létre a nemzetközi élvonalba tartozó hazai burgonyakutatók, akik mostanra a legveszélyesebb növénybetegségekkel, kártevőkkel szembeni rezisztenciát is elérték.
Paprikás manióka, kannibalizmus és földevés: így látják a kortárs művészek az evés jövőjét
Mi lenne, ha 2050-re a klímaváltozás miatt a paprikás manióka lépne elő nemzeti eledellé a paprikás krumpli helyett, vagy algoritmusok pingpongoznák le egymás között, milyen növényeket érdemes termeszteni? Mi lenne, ha nem a csirkéket hizlalnánk terminátorméretűre, hanem az ember zsugorodna 50 centisre? Az OFF-Biennále Menü Imaginaire című kiállításán az evés jövője került a terítékre.
A kávé kalandos útja az etióp magasföldtől a cibetmacska végbeléig
A kávé olyan élvezeti cikk, amiben mindig lehet újdonságot találni: a hétköznapi halandók valószínűleg soha nem fogják megkóstolni az cibetmacska- vagy elefántürülékbből származó főzeteket, ahogy a denevérhányásos ínyencséget sem, de vannak, akik komoly összegeket adnak ki értük. Hogy jutottunk idáig?