Azonosították a paradicsom édességéért felelős géneket
11.14.
Így a vitatott génszerkesztési eljárásokkal édesebb és ízletesebb gyümölcsök teremhetnek majd.
cukor
Egy nálunk is népszerű édesítőszer használata a szívroham és a stroke kockázatával jár együtt
06.07.
A xilit, vagy xilitol (nyírfacukor) egy cukoralkohol, amely kis mennyiségben megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, és használjuk cukormentes rágógumikban, fogkrémekben és pékárukban is. Lehet, hogy nem kellene.
Vészesen hanyatlik a férfiak termékenysége, de mi áll a globális spermiumszám-csökkenés mögött?
A kutatók évek óta kongatják a termékenységi vészharangot: a nyugati férfiak spermiumszáma az elmúlt 40 évben több mint 50 százalékkal csökkent. Összeszedtük, milyen életmódbeli és környezeti tényezők állhatnak a háttérben.
A közösségi médián keresztül indult hódító útjára a sós kávé
2023.05.03.
Persze ettől még nem lesz markáns sós íze a kávénak, inkább az ital keserűségét veszi el egy csipet só hozzáadása.
Az ételekben található nanoműanyagok 145 százalékkal fokozhatják a zsírfelszívódást
2023.03.31.
Amerikai kutatók egy vékonybélrendszer modelljén mutatták ki, hogyan viselkednek a magas zsírtartalmú ételekben a milliméternél is kisebb műanyagok, és hogyan járulhatnak hozzá az elhízáshoz vagy a szívbetegségek kialakulásához.
Az élelmiszer-alapanyagok világpiaci ára gyakorlatilag nem változik, Magyarországon viszont megállíthatatlannak tűnik az áremelkedés
2022.12.02.
A FAO élelmiszerár-indexe már nyolcadik hónapja folyamatosan csökken, vagyis a gabona, a tej, a hús, az étolajok és a cukor globális árának alakulásán egyre kevésbé érződik az orosz-ukrán háború árfelhajtó hatása, és a globális élelmiszeralapanyag-készletek is növekednek. Ebből semmi sem érződik a magyar piacon.
Csak most derült ki, hogy tele van cukorral az óceán
2022.05.05.
Az óceánfenéken található tengeri füvek annyi szacharózt termelnek, amennyit már nem tudnak felhasználni, ezért a talajban raktározzák el azt. Kutatók szerint az óceán cukortartalékából 32 milliárd doboz kólát lehetne gyártani.
Milliók maradnának egészségesek, ha csak kicsivel csökkentenék az élelmiszerek cukortartalmát
2021.08.31.
Amerikai kutatók szimulálták a cukormentesebb társadalmat, és csodákat láttak: jelentősen csökkenne a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség előfordulása, dollármilliárdokat spórolnának meg.
Rontja a memóriát és a tanulási képességet a fiatalkori cukorevés
2021.04.19.
Rágcsálókísérletben mutattak ki összefüggést a kamaszkori cukorevés és bizonyos emlékezetfunkciók későbbi gyengesége között. A háttérben a kártékony Parabacteroides baktériumok elszaporodása állhat.
Megvan, miért ízlik jobban a valódi cukor, mint a mesterséges édesítők
2020.04.30.
A marylandi Howard Hughes Orvostudományi Intézet kutatói, élükön Zuker professzorral úgy vélik, megtalálták az állatvilágban széles körben tapasztalható cukorimádat élettani okát, amely az embereknél is addiktív viselkedést válthat ki, és magyarázatot ad arra, miért nem pótolják a mesterséges édesítőszerek a valódi cukrot.
A Nestlé feltalálta az édes csokit, amihez nem kell hozzáadott cukor, sem édesítő
2019.07.17.
Japánban már ősztől árulják a 70 százalékos étcsokis KitKatet, ami már cukrozás nélkül édes – a kakaóbabot borító terméshús új felhasználási módjának köszönhetően.
Összefüggést találtak a cukros üdítők fogyasztása és a rák között
2019.07.12.
Egy a Sorbonne-on végzett kutatás százezer ember életét követte nyomon öt éven keresztül, és gyanús, hogy a magasabb vércukorszint hajlamosabbá tehet a rákos megbetegedésre. A tanulmány szerint azoknál, akik heti két doboz kólát isznak, 18 százalékkal nő a rák kockázata.
Félre, aszpartám, le veled, szacharin! Feltalálták a szupercukrot, amiből kevesebb kell
2018.08.04.
A cukorból azért kell olyan sok, mert nem elég hatékonyan fejti ki ízhatását. Izraelben feltaláltak egy eljárást, amellyel 40 százalékkal kevesebb cukorral érhető el ugyanaz az íz. A német Südzucker ráharapott az ötletre.