Nincs több ketchup a pizzán, az UNESCO a szellemi kulturális örökség részeként ismerte el az olasz gasztronómiát
Ez az első eset, hogy egy komplett nemzeti konyha kap ilyen védelmet.
gasztronómia
A daliás idők, amikor még cápauszonyt lehetett enni az Andrássy úton
Kordos Szabolcs és Mautner Zsófi új könyvében, a Budapest gasztróban 19 recept és 19 hozzájuk kötődő helyszín szerepel, a legtöbbször olyanok, amelyek mellett bárki elmenne az utcán. Nem is a látvány az érdekes bennük, hanem a történetek Mátyás királytól az egykori City grillig.
Éhes a város, több bureket Budapestre!
Egy napra szarajevói bureksütővé alakult át az Újlipótváros kedvelt exjugó étterme, a Csevapivo, de volna ebben több is, mint egyetlen nap. Amióta a legendás Burekkirály megszűnt Budapesten, nincs a fővárosban igazi és bármikor hozzáférhető burek.
Protézisek, amerikai katonák, kérődző filmszínészek: ma ünnepli az USA a rágógumi napját
1929-ben a Budapesti Hírlap azon viccelődött, hogy Amerika visszatért a gumicuclihoz, 1971-ben az Élet és tudomány zúdított össztüzet a rágóra. Ma a mikroműanyagok által okozott ártalmak miatt kezdenek divatba jönni az eredeti, chicle-alapú termékek.
Ki tud jobb lecsót főzni, a ChatGPT vagy anyám?
A világ legjobb lecsóreceptjét akartam kinyerni a Geminiből, a Grokból, a ChatGPT-ből és a Perplexityből. De ha tényleg ezek a világ legjobb lecsói, nekünk harangoztak.
A neandervölgyiek gasztronómiájában már megjelent az „ahány ház, annyi szokás” sokfélesége
A Jeruzsálemi Héber Egyetem kutatói egymástól mindössze 70 kilométerre fekvő két lelőhelyről előkerült leleteket vizsgálva jutottak meglepő eredményre.
Michelin-díjas menüsort visz magával a Nemzetközi Űrállomásra egy francia űrhajós
A libamájkrém, a petrezselyemvelouté és a többi fogás receptjét a 10 Michelin-díjas Anne-Sophie Pic és Sophie Adenot közösen dolgozták ki.
5000 éves kenyérre bukkantak Törökországban, rögtön újra is sütötték
Egy bronzkori rituálé során égethették és temethették el az anatóliai őskenyeret, és mivel az összetevőit is sikerült megállapítani, egy török pékség nem hagyta ki a ziccert.
Ingyen elérhető a legkorábbi angol szakmunka a sajtról
Az 1580 körül írott traktátusból kiderül, hogy miért nem érdemes kutyatejből sajtot készíteni, és miért érdemes inkább teve- vagy szamártejjel próbálkozni.
Budapesten járt a Youtube legnépszerűbb ételtörténésze, és rendet tett gulyásügyben
Hol a határ pörkölt és gulyásleves között? Hogy tette tönkre a gulyás renoméját egy francia szakács? A Tasting History csatornát készítő Max Miller nemcsak megfőzte a Gundel-féle bográcsgulyást, hanem az étel történetét is elmesélte több mint 3 millió követőjének.
Megfejtették, hogyan főztek Kínában őrölt állati csontokból és vadnövényekből 8000 évvel ezelőtt
Az ikonikus ding edényekben talált maradványokból a korai alkoholkészítés módszerét igyekeztek feltárni, de a kínai kutatók ehelyett egy szokatlan kulináris gyakorlat nyomaira bukkantak.
A dugóhúzás kalandos története a kezdetektől napjainkig
Egy nemrégiben készült brit felmérés szerint a mai fiatalok már azt sem tudják, hogy mi az a dugóhúzó, értelemszerűen emiatt azt sem fogják fel, miről maradnak le, ha nem tudják használni. De mióta van, honnét jön, és hová tart a dugóhúzó?
Samu kedvence, a lepra terjesztője, az éhezők vigasza: a csodálatos burgonya
Amilyen gyanakvással fogadta Európa a burgonyát, olyan fényes karriert futott be: William H. McNeill történész egyenesen történelemformáló zöldségnek tekintette, de a viktoriánus angolok még köszvény ellen is hatásosnak tartották.
Megfőztük a középkor legrosszabb böjti kajáit, hogy neked már ne kelljen
Nagypénteken enni eleve luxus, de ha már eszünk, együnk úgy, mint a tizenötödik századi böjtölők: szenvedve. Sörben főtt hal, hamis mandulatojás és egy adag rémület a nyolcadik kerületben.
Delfinkolbász, hódfarok és a fán termő apácalúd – már a középkorban is keresték a kibúvót a böjt alól
Rendes böjti napokon, például nagyböjt idején a szigorú középkori előírások szerint egyáltalán nem volt szabad állati eredetű termékeket fogyasztani – de amikor Isten becsuk egy ajtót, az ember kinyit egy kiskaput.