A precíziós fermentációval előállított mesterséges tejfehérje lehet a megoldás az állatmentes, de textúrájában mégis az eredetire hasonlító tejtermékek előállítására.
Az Egyesült Államokban márciusban észlelt járvány eddigi 231 tejgazdaság szarvasmarha-állományát érintette. Kutatók most állatkísérletekkel arra jutottak, hogy a vírus a fejés során adódhat át a tehenek között.
A 2700 éves leletek alapján az üstökben vért és tejet gyűjtöttek, amiket különbözőképpen hasznosítottak – a mongol konyha máig őrzi ezeket a módszereket.
Sokan kifejezetten kérik a H5N1 vírussal fertőzött állatok tejét, mert azt hiszik, hogy védettséget kapnak tőle a betegséggel szemben. Erre nincs bizonyíték, igaz, még beteg sem lett tőle senki.
Ha sikerül továbbfejleszteni a technológiát, egyetlen liter tejből 30 ezer adag inzulint lehetne kinyerni. Márpedig egy jól tejelő tehén akár 40-50 liter tejet is ad naponta.
366 régészeti lelőhely 3507 csontvázának elemzése alapján egy nemzetközi kutatócsoport a laktóztolerancia elterjedésével magyarázza a több ezer évvel ezelőtti akcelerációt.
A FAO élelmiszerár-indexe már nyolcadik hónapja folyamatosan csökken, vagyis a gabona, a tej, a hús, az étolajok és a cukor globális árának alakulásán egyre kevésbé érződik az orosz-ukrán háború árfelhajtó hatása, és a globális élelmiszeralapanyag-készletek is növekednek. Ebből semmi sem érződik a magyar piacon.
A láthatóan elálmosodott, ásítozó, lelassult légzésű és szívverésű állatok olyan magas THC-tartalmú tejet adtak, aminek az elfogyasztása az európai élelmiszerbiztonsági hivatal szerint már veszélyes lehet.
De a kávé és az alacsony zsírtartalmú tej drágulását tekintve is a top 5-ben van Magyarország az Európai Unióban.
A szintetikus tej állaga, íze és színe megegyezik az állati tejekével, de a környezetterhelése alacsonyabb, ráadásul állatjóléti kérdéseket sem vet fel.
Az európaiak szervezete nem azért vált alkalmassá a tej megemésztésére, mert egészségesebbek és jobban tápláltak voltak, akik meg tudták emészteni a tejet, hanem azért, mert akik nem tudták megemészteni, akár meg is halhattak attól, hogy mégis itták.
A magyar kormány szerdán bejelentett lépése kontraproduktív, és nem tudja majd érdemben mérsékelni az inflációt. Ráadásul nem azoknak segít igazán, akiknek a legnagyobb szükségük volna rá, és tovább erősíti az emberekben azt a meggyőződést, hogy az árakat elsősorban nem a piacnak, hanem az államnak kell meghatároznia.
A Max Planck Intézet régészei által vezetett nemzetközi kutatócsoport bronzkori emberek fogköveit elemezte. Kiderült, hogy a nomád pásztorok eurázsiai elterjedésében kulcsszerepet tölthetett be a tej és a tejtermékek domesztikációt is feltételező fogyasztása.
Egy friss amerikai kutatás szerint hasznosítható az eladhatatlan tej, amit a gazdálkodók jobb híján kiöntenek, ezzel súlyosan terhelve a környezetet: aktív szenet lehet csinálni belőle, ezzel pedig csökkenthető a légkörbe kerülő szén-dioxid mennyisége.
Genetikusok különböző korokból származó emberi csontok vizsgálata után állapították meg, hogy Közép-Európában 2000 év alatt 7 százalék környékéről 60 százalékra ugrott a laktóz, vagyis a tejcukor megemésztésére képes felnőttek aránya.