Februárban két jelentős tanulmány is kimutatta, milyen óriási szerepet játszik a levegő szennyezettsége az egészség hanyatlásában. Az egyik újraszámolta, hányan halnak bele közvetlenül a fosszilis energiahordozók elégetésébe, a másik pedig azt vizsgálta, hány haláleset lenne elkerülhető, ha az országok vállalásai valóban kompatibilisek lennének a párizsi egyezmény céljaival.
Az angol Huel (human fuel) zacskós ételei egészségesek, táplálók és környezetkímélők, de sosem nyernének Michelin-csillagot. A vállalat nem gasztronómiai élményként, hanem megoldásra váró problémaként tekint az evésre. Egy hétig teszteltem az instant készételeiket, és ha ez az étkezés jövője, én nem félek tőle.
A müzli viszonylag friss találmány: Maximilian Oscar Bircher-Benner svájci orvos csak 1924-ben adta ki az első valódi müzlireceptet, ami reszelt almából, zabpehelyből, mézből, tejből és dióból állt. Kellett hozzá némi idő, amíg a műfaj erőre kapott, de a nyolcvanas évektől Magyarországon is hasít a müzli, és a csokis változatok a legnépszerűbbek.