Percenként 240 kiló adomány gyűlt össze a rászorulóknak a hétvégén
11.18.
A Magyar Élelmiszerbank Egyesület munkatársai szerint ez minden idők legnagyobb élelmiszeradománya Magyarországon.
élelmiszer
Lencse, borsó, cékla és mikrozöldségek – így képzeli el a fenntartható étkezést két magyar étterem séfje
10.17.
A FAO és a Magyar Élelmiszerbank Egyesület szerdai rendezvényén a tatai Platán Gourmet étterem Michelin-csillagos konyhafőnökének, Pesti Istvánnak és Bernát Dánielnek, a Szaletly Vendéglő és Kert séfjének bolygómentő fogásait is meg lehetett kóstolni.
3600 olyan vegyi anyagot mutattak ki az emberi szervezetben, ami élelmiszerek csomagolásából származik
09.18.
A műanyagban, papírban, üvegben és fémekben is előforduló és az ételbe bekerülő kemikáliák egészségügyi hatásairól keveset tudunk, de a PFAS vagy a biszfenol A jelenléte különösen aggasztó.
Feltalálták a fagyit, ami nem olvad el
07.05.
A Wisconsini Egyetem kutatói polifenolok hozzáadásával elérték, hogy egy gombóc fagylalt akár 4 órán keresztül is megőrizze az állagát.
Pitonhússal elégítenék ki az emberiség egy részének fehérjeigényét ausztrál és brit kutatók
03.18.
Az olcsón és minden másnál környezetkímélőbben tenyészthető óriáskígyók húsa állítólag van annyira ízletes, mint a baromfié.
Mit egyen a magyar, hogy megélje a holnapot?
02.21.
A WWF friss, konkrét javaslatokat is tartalmazó étrendi országjelentése szerint a magyarországi táplálkozási szokások nem felelnek meg a nemzetközi egészségügyi ajánlásoknak, ráadásul az elfogyasztott ételek előállítása is fenntarthatatlan módon folyik.
A szegletes lednek méregtelenítése oldhatja meg a klímakrízis élelmiszerellátását
2023.07.10.
Egy brit kutatócsoport feltárta a szélsőséges meleget és szárazságot is jól tűrő haszonnövény ókortól ismert mérgező hatásáért felelős genetikai és biokémiai mechanizmusokat.
Eddig senki sem számolt az egyidejű globális terméskieséssel, pedig muszáj lesz
2023.07.05.
Az északi félteke kontinensei és óceánjai fölött 7-12 kilométeres magasságban száguldó futóáramlás eddig kimaradt a mezőgazdasági klímamodellekből.
Másfél év után bejutottam a világ egyetlen éttermébe, ahol meg lehet kóstolni a laborcsirkehúst
2023.06.22.
A világon ma egyedül a szingapúri Huber's Butcheryben szerepel az étlapon olyan étel, ami laborban tenyésztett húsból készült. A műcsirke állaga olyan, mint az igazié, az íze már kevésbé. Tényleg ez a jövő?
A sültkrumpli káros lehet a mentális egészségre
2023.04.26.
A több, mint 100 ezer ember étrendje és pszichés állapota közötti összefüggéseket kutató kínai kutatók szerint az akrilamid nevű vegyület lehet a felelős a szorongás és a depresszió magasabb kockázatáért.
Még többet lehetne kihozni a gyümölcsösökből, ha ehető gombákkal turbóznák őket
2023.03.21.
Két legyet egy csapásra: az ehető gombák termesztéséhez nem kell túl sok termőtalaj, ráadásul növekedésük során rengeteg szén-dioxidot is képesek megkötni.
Meg kell védeni a magyar gasztronómiát a rovarfehérjéktől, úgyhogy megújul az élelmiszerek jelölési rendszere
2023.02.01.
Messze még a kukacpörkölt és a rovarnokedli egyeduralma, de az új jelöléseknek köszönhetően még nehezebb lesz véletlenül rovaralapú élelmiszereket pakolni a kosárba.
Majdnem a duplájába kerül megfőzni egy paprikás krumplit Magyarországon, mint Horvátországban
2023.01.19.
Magyarországon 913 forintból, Horvátországban 556 forintnyi euróból lehet összehozni egy kis adag paprikás krumplit. A horvát kormány nemrég 5 százalékosra csökkentette a zöldségek, gyümölcsök és az olaj áfáját is.
Az élelmiszer-alapanyagok világpiaci ára gyakorlatilag nem változik, Magyarországon viszont megállíthatatlannak tűnik az áremelkedés
2022.12.02.
A FAO élelmiszerár-indexe már nyolcadik hónapja folyamatosan csökken, vagyis a gabona, a tej, a hús, az étolajok és a cukor globális árának alakulásán egyre kevésbé érződik az orosz-ukrán háború árfelhajtó hatása, és a globális élelmiszeralapanyag-készletek is növekednek. Ebből semmi sem érződik a magyar piacon.
Forradalmian új biológiai módszerrel duplázták meg a friss tészták eltarthatóságát olasz kutatók
2022.11.02.
A Bari Egyetem élelmiszer- és anyagtudósai a védőgáz hagyományos összetételének módosítása mellett speciális probiotikumkeverékkel érték el, hogy a pasta fresca minősége és élvezeti értéke 120 nap után sem változott.