Az Élelmiszerbank munkatársai azután érkeznek az elegáns rendezvényre, hogy a vendégek távoztak. Válogatnak, csomagolnak, szállítanak, és a megmaradt étel másnap a rászorulók asztalára kerül. Hétfő este egy ilyen akcióra kísértük el őket.
A FAO és a Magyar Élelmiszerbank Egyesület szerdai rendezvényén a tatai Platán Gourmet étterem Michelin-csillagos konyhafőnökének, Pesti Istvánnak és Bernát Dánielnek, a Szaletly Vendéglő és Kert séfjének bolygómentő fogásait is meg lehetett kóstolni.
A 2000 óta megjelent szakirodalom átfogó elemzéséből kiderült, hogy a rák és a szívbetegségek kockázata jóval alacsonyabb a növényi alapú étrendet követőknél, de ez nem azt jelenti, hogy mindenkinek fel kell adnia a húsevést.
Nagypénteken enni eleve luxus, de ha már eszünk, együnk úgy, mint a tizenötödik századi böjtölők: szenvedve. Sörben főtt hal, hamis mandulatojás és egy adag rémület a nyolcadik kerületben.
Rendes böjti napokon, például nagyböjt idején a szigorú középkori előírások szerint egyáltalán nem volt szabad állati eredetű termékeket fogyasztani – de amikor Isten becsuk egy ajtót, az ember kinyit egy kiskaput.
A WWF friss, konkrét javaslatokat is tartalmazó étrendi országjelentése szerint a magyarországi táplálkozási szokások nem felelnek meg a nemzetközi egészségügyi ajánlásoknak, ráadásul az elfogyasztott ételek előállítása is fenntarthatatlan módon folyik.
A mediterrán étrend évek óta vezeti a legegészségesebb étrendek rangsorát, és más étkezési divatokkal ellentétben kutatások tucatjai bizonyítják jótékony hatásait. Így harcolj gyümölccsel, zöldséggel és olívaolajjal a rák, a cukorbetegség és a szívbajok ellen!
Két tizedmásodperc sem kell hozzá, hogy az agyunk érzékelje, hogy amit lát, az ehető vagy sem. Ez az információ pedig segíthet az egészségtudatosabb ételválasztásban.
Indiában már 4000 éve is készítettek curryt, de kétezer évvel később Délkelet-Ázsiában is elterjedt a fogás. A régészek szerint a fűszerkereskedelem a népek vándorlására és keveredésére is nagy hatással volt.
Az előre csomagolt élelmiszerek szavatossága másfél év, így az ennél hosszabb Hold- és Mars-küldetések ellátásához innovatív megoldások szükségesek. Erre vállalkoztak a Deep Space Food Challenge pályázói.
Kitört a nyomtatott gasztroforradalom, vagy csak egy marginális technológia próbál helyet szorítani magának a mikró mellett? Lynette Kucsma spanyol innovátor, a Foodini ételprintert gyártó Natural Machines társalapítója szerint még tíz év, és eljön a konyhai kánaán.
Magyarországon 913 forintból, Horvátországban 556 forintnyi euróból lehet összehozni egy kis adag paprikás krumplit. A horvát kormány nemrég 5 százalékosra csökkentette a zöldségek, gyümölcsök és az olaj áfáját is.
Az amúgy is nagy stresszel járó ünnepi szezon alatt ráadásul jóval több sót is fogyaszt az ember, így különösen veszélyes lehet most túlsózni az ételt.
Már a neandervölgyiek is bizonyos ízeket keresve kísérleteztek a tűzrakóhelyeknél, legalábbis erre következtethetünk az összetett étkezési kultúra legősibb bizonyítéka alapján.
Izraeli kutatók halcsontok és -fogak alapján következtetnek arra, hogy kőkorszaki őseink már 780 ezer évvel ezelőtt sütögettek a tűzrakóhely mellett – ez 600 ezer évvel tolja korábbra a tűz és az ételkészítés kapcsolatának felfedezését.