A karácsonyhoz szorosan hozzátartozik a mézeskalács, de a megszokott hópelyhek, karácsonyfák, angyalkák és mikulások mellett a tudomány és a technológia is elfér az ünnepi asztalon – főleg úgy, hogy a kreatív formák elkészítéséhez sem kell több kézügyesség, mint a hagyományosakhoz.

Némi kreativitás persze nem árt, de mielőtt belevágnánk, lássuk a receptet, a jó mézeskalács ugyanis a tésztával kezdődik.

Atombiztos tündéri recept

A tudományos mézeskalács elkészítéséhez a Tündéri Portékák műhelyének nem titkos, ellenben atombiztos receptjét használtuk. Ebben fél kilogramm búzafinomlisztre, 17 dekagramm porcukorra, 1-1 csapott teáskanálnyi szódabikarbónára, őrölt fahéjra, őrölt szegfűszegre, őrölt gyömbérre és kakaóra, 1 egész tojásra plusz egy tojás sárgájára, 20 dekagramm mézre és 2,5 dekagramm margarinra van szükség.

A tészta összeállításához először a száraz összevalókat kell elkeverni, a mézet pedig érdemes egy befőttes üvegben összemelegíteni a margarinnal. Ezt utána a lisztes keverékhez adjuk, majd jöhet a tojás. A tésztát géppel vagy kézzel is gyúrhatjuk, de ha kész, legalább egy napig célszerű pihentetni a sütés előtt.

A díszítéshez készíthetünk írókát, aminek egyetlen titka van: tényleg finomra őrölt porcukorral kell kikeverni a tojásfehérjét. Az arányokat tekintve egy tojásfehérje nagyjából 20 dekagramm cukrot vesz fel, de érdemes keverés közben figyelni, hogy mikor lesz megfelelő az állaga. Ha benne marad a massza a habverőben, akkor tölthetjük is a szűk szájú habzsákba.

Vonalzó, időzítő és türelem

Ahhoz, hogy a mézeskalácsok ne csak finomak, hanem izgalmasak is legyenek, nem árt, ha van előzetes elképzelésünk arról, hogy mit alkotunk a tésztából. A klasszikus vonal kedvelői is építhetnek belőle karácsonyfát, kisházat, gyertyatartót vagy adventi koszorút; mi az elmúlt év tudományos eredményeit örökítettük meg, bónuszként a frissen átadott Lánchíddal.

Kínszenvedés a karácsonyfát a talpba faragni, de a mézeskalácson jól lehet gyakorolni

A karácsonyfa talpba faragása külön művészet, aminek trükkjeivel 2019-ben részletesen foglalkoztunk. Ha esetleg azóta felhagyott volna bárki az élő fa állításával és inkább ehető alternatívát keres, a mézeskalács remek megoldás. Ez az egymásba csúsztatható változat kiszúróval vagy akár egy késsel is kivágható a tésztából, csak arra kell ügyelni, hogy elég széles rést vágjunk a két darabon. A tészta sütés közben ugyanis megdagad, és ha túl szűkre szabtuk a rést, nem lehet majd összecsúsztatni a fát. Tehát kezdődhet ugyanaz a farigcsálás, amit el akarunk kerülni a sütéssel.

Magfúzió a karácsonyi asztalon

Igaz, hogy még nem lehet vele bevilágítani az ünnepi asztalt, de az idei év egyik nagy dobása volt, hogy decemberben először sikerült több energiát termelni fúzióval, mint amennyit a reakció létrehozásához betápláltak. Ezért a magfúzió mindenképp helyet érdemel a kalácsok között, ha máshogy nem, a deutérium-trícium reakció megjelenítésével.

Perseverance a mézes Marson

Az év egyik űrbéli sztárja a Perseverance Mars-járó, ami nemcsak mintákat gyűjt a bolygó felszínén, de hangfelvételeket is készít, például egy porördögről. Arról viszont le kell mondanunk, hogy kis méretben aprólékos modellt készítsünk róla mézeskalácsból. Helyette némi absztrakciós készségre van szükség, hogy hozzávetőlegesen készítsük el a Mars-járót. Egy a Mars felszínét idéző mézeskalácsbolygó segíthet abban, hogy a laikus vendégek is értsék a szokatlan alakzatot.

Néhány év múlva az ember is visszatér a Holdra, addig marad a kalács-Orion

Az Artemis-1 program keretében idén indult útjára az Orion űrhajó, és a sikeres küldetés fényében úgy tűnik, hogy 2025-ben újra ember léphet a Holdra. Az égitestet megközelítő űrhajó azóta visszatért a Földre, és az Orion az ünnepi asztal díszeként segíthet meggyőzni a hitetlenkedőket, akik szentül meg vannak győződve arról, hogy az 1969-es Holdra szállás stúdióban megrendezett médiaesemény volt.

Végre egy normális karácsony, de a koronavírus nem alszik

Ha lezárások nincsenek is, a koronavírus-járvány nem tűnt el nyomtalanul a mindennapokból. Bár 2022-ben sokkal kevesebb korlátozás volt érvényben, mint az előző két évben, a vírussal továbbra is foglalkozni kell. Mézeskalácsként viszont egészen barátságosan fest a gazdasági és ellátási válságot, egészségügyi vészhelyzetet és társadalmi krízist okozó vírus.

Környezettudatos robogás, amihez sem benzin, sem áram nem kell

Az elektromos autó olyan technológia, ami nemcsak az autóipart, hanem az azt kiszolgáló ágazatokat is felrázta az utóbbi időben. Most nem vállalkoztunk arra, hogy komplett autómodellt építsünk, de azért egy szimbolikus darabbal mindenképpen szerettünk volna megemlékezni a városi levegőminőséget javító, csendes és akár zöldenergiával is működtethető közlekedési alternatíváról. Igyekeztünk abszolút egyértelműek lenni a hajtás típusának jelölését illetően.

Péntek óta újra járható a budapesti Lánchíd

A frissen átadott Lánchidat csak a BKK járművei, a taxik és a biciklisek használhatják a gyalogosok mellett, de ez a mézeskalács-univerzumban nem érvényes, itt az elektromos autónkkal is furikázhatunk rajta.

Egy ekkora mézeskalács-építménynek tervezés nélkül nincs értelme nekiállni. A rutinosabbak kartonsablonokat is készíthetnek a formák kivágásához, de egy vonalzóra minimum szükség van, ha nem akarjuk, hogy a híd alkatrészei túllógjanak egymáson. A vágáshoz éles kést vagy szikét érdemes használni, a tepsibe emelés során pedig nem árt, ha több kéznyi segítség is rendelkezésre áll a nagyobb daraboknál. Így nem lesz csálé az útburkolat a frissen átadott mézeskalács-hídon.

Néhány pro tipp a kísérletezéshez:

• A tésztából a formákat mindig nyersen vágjuk ki, így lesz szép a kész kalácsok széle.
• Ha az írókával elrontottunk egy vonalat, megszilárdulás előtt fogpiszkálóval simán leszedhetjük.
• Sütés előtt tejjel megkenve a mézeskalácsok felszíne szép fényes lesz.
• Írókából terülőmázat is készíthetünk, ehhez hígabb krém szükséges (kevesebb cukrot adjunk a masszához).
• Ha valamit ragasztással nem tudsz stabilizálni, a fogpiszkáló a barátod.

Kellemes sütögetést, örömökben gazdag tudományos kísérletezést!

Kapcsolódó cikkek a Qubiten:

link Forrás

link Forrás

link Forrás