Egyre kevesebb húst esznek a gazdagok
2023.07.10.
Az OECD és FAO globális előrejelzése szerint 2032-ben a nyugat-európai és észak-amerikai húsfogyasztás közel fele csirke lesz.
hús
Másfél év után bejutottam a világ egyetlen éttermébe, ahol meg lehet kóstolni a laborcsirkehúst
2023.06.22.
A világon ma egyedül a szingapúri Huber's Butcheryben szerepel az étlapon olyan étel, ami laborban tenyésztett húsból készült. A műcsirke állaga olyan, mint az igazié, az íze már kevésbé. Tényleg ez a jövő?
Az élelmiszer-alapanyagok világpiaci ára gyakorlatilag nem változik, Magyarországon viszont megállíthatatlannak tűnik az áremelkedés
2022.12.02.
A FAO élelmiszerár-indexe már nyolcadik hónapja folyamatosan csökken, vagyis a gabona, a tej, a hús, az étolajok és a cukor globális árának alakulásán egyre kevésbé érződik az orosz-ukrán háború árfelhajtó hatása, és a globális élelmiszeralapanyag-készletek is növekednek. Ebből semmi sem érződik a magyar piacon.
Létezik módszer, amivel elérhető, hogy még a marhahús előállítása se gyilkolja a bolygót
2022.08.19.
A szántást elhagyó regeneratív talajművelési technológia alkalmazásával a legelők még akkor is több légköri szén-dioxidot képesek megkötni, ha a húsukért tartott szarvasmarhák legelnek rajtuk.
A globális gabonatermés kevesebb mint feléből lesz csak élelmiszer
2022.07.12.
A világ teljes gabonatermésének 54 százalékát takarmányozásra és a bioüzemanyagok előállítására használja fel az emberiség.
A vega gyerekek ugyanolyan jól tápláltak, mint húsevő társaik
2022.05.03.
Egy friss kutatás szerint a vegetariánus diétán élő kisgyermekek ugyanúgy hozzájutnak az alapvető fontosságú tápanyagokhoz, mint azok, akik hagyományos étrendet kapnak, de a kanadai tanulmányból az is kiderült, hogy ehhez körültekintően kell összeállítani az étrendet.
A gazdag országokban 75 százalékkal kevesebb húst kell fogyasztani, hogy a jövőben is legyen mit enni
2022.04.26.
A Bonni Egyetem kutatói környezeti, egészségügyi és gazdasági szempontból vizsgálták a húsfogyasztás kérdését – szerintük a tömeges veganizmus sem megoldás, a kevés hús pedig továbbra is maradhat az étrend része.
Az ember legmegbízhatóbb társa: a kolbász
2022.02.20.
Amióta módjában áll, az ember előszeretettel aprítja fel, fűszerezi meg és tölti vissza saját belükbe az állatokat. Annak ellenére, hogy számos fajtája hungarikum, a kolbász egyáltalán nem regionális találmány: Mezopotámiától a Római Birodalmon át az egész világon elterjedt valamilyen formában.
A kacsától a homárig: hamarosan jön a valódi műhús, amihez nem kell állatot ölni
2021.11.12.
Miközben a növényifehérje-alapú műhúsok már Magyarországon is egyre több helyen kaphatók, az ipar és a befektetők az állati sejtekből laborban növesztett húsok felé kacsintgatnak. A gyárak már felépültek, de a levágott állatok húsát kiváltó termékek árusítására két év elteltével sem kaptak hatósági engedélyt – pedig már csak a klímaváltozás miatt is érdemes lenne sietni a váltással.
Egyre kevesebb húst esznek az angolok, de még mindig nem elég keveset
2021.10.08.
17 grammal kevesebb vörös húst esznek az angolok naponta, mint tíz évvel ezelőtt, de a csirke és a hal jobban fogy, mint korábban. Megnőtt a vegetariánusok száma is, de ahhoz, hogy érdemben csökkenteni lehessen az üvegházhatású gázok kibocsátását, még ennél is kevesebb húsnak kell fogynia.
Megnyílt a világ első ipari műhúsgyára Izraelben
2021.06.29.
A kisebb üzemek után itt az első műhúsgyárkomplexum, ahol ráadásul növényi fehérjék helyett állati sejtekből készítik a csirke-, sertés- és bárányműhúst, állat- és környezetbarát módon.
Márványozott műhúst növesztettek Kanadában
2021.01.20.
A McMaster Egyetem kutatói rájöttek, hogyan tudják tetszőlegesen szabályozni a zsír és a hús arányát a fenntartható steakpótlékban. Az új műhús állítólag minden eddiginél jobban hasonlít az igazira, nem csoda, hogy már egy startup is indult a gyártására.
Tényleg szüksége van az embernek a húsra?
2019.12.29.
Miért kell az embernek húst ennie? Kell egyáltalán, vagy kihúzhatja tökön és répán? Az év végi húsdömpingre való tekintettel bemutatjuk a tudomány válaszait.
Áll a bál a táplálkozástudományban: egy új kutatás szerint mégsem biztos, hogy rákot okoz a sertés- és a marhahús
2019.10.01.
Egy nemzetközi kutatócsoport szerint nem voltak elég meggyőzőek azok a bizonyítékok, amelyek alapján az ENSZ Egészségügyi Világszervezete, a WHO is rákot okozónak ítélte a vörös és feldolgozott húsokat.
A KFC-be is érkezik a műhúsból készült csirkeszárny
2019.08.27.
A Beyond Meat most már csirkehúst is imitál növényi alapokon. A KFC egyelőre egy amerikai éttermében teszteli, mennyire jön be vásárlóinak a csont nélküli műcsirkeszárny.